药膳猪脚汤的做法有什么
药膳猪脚汤是一份家常菜,尤其是在极其注重食补养生的南方,猪蹄是很多人餐桌上常见的食材。清炖,红焖,甜醋猪脚和药膳猪脚汤,都是非常有营养的一道菜。下面来为大家介绍一下这款药膳猪脚汤的功效和做法。
猪蹄,即猪脚,南方广州等地称为“猪手”。猪蹄,以前人们多视为下脚料弃之,如今,已成为人门餐桌上的美味。其实,猪蹄不但可食用,且味道鲜美,营养丰富,还具有一定的食疗功效。祖国医学认为,猪蹄性平,有生乳益气的作用。《本草图经》载:“猪蹄,行妇人乳脉,滑肌肤,去寒热”。
这是一道药膳家常菜,猪蹄散发出清香的药材味,很诱人,而且食用猪蹄时,口感嚼劲十足,美味极了。
猪蹄洗净,剁成块;一定要在卖家那里让他帮忙剁好,否则回家自己很难把猪蹄分解,除非力大无比且家里有锋利的砍刀猪蹄泡进清水里洗净(因为是电锯解体,碎骨比较多)。换一盆清水,加一杯白醋,放进猪蹄浸泡2小时。。半锅水里放进桂叶、花椒、半杯白醋、半杯料酒烧滚, 放进猪蹄烫煮5分钟后捞出,泡清水洗净,拔毛,水倒掉。
放4-5饭碗清水烧开,放进药材卤包,加两片当归,一条酒泡人参,红枣,酒泡梨,半杯人参酒,与这些药材一起入锅烧开,文火炖2小时加盐调味就好了。
打开锅盖,汤汁浓厚,用筷子戳一下猪蹄表面,可以顺利戳破即可。这个汤可以去肠胃湿热,温胃行气,还行。有养血益阴,通乳作用。适用于产后乳汁缺乏或无乳。
现在,美味的猪脚汤的做法和功效都在这里为大家讲解了一下,有要动手做一份美味的猪脚汤的美女们,还等什么呢?猪脚可以美容养颜,还有丰乳的作用哦。对女性来说是很好的一款药膳。
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