客家大骨汤怎么做?
大家一定都知道客家族吧!小编虽然不是客家人,但是这并不妨碍小编这枚吃货为大家带来相当地道的客家美食。相信大家对于客家美食也是有一定了解吧。小编今天就要为大家带了这道美味可口的客家大骨汤。客家大骨汤和我们平时喝的大骨汤可是有不一样的地方的哦。大家快来学学吧。
用料:大骨一根、姜5片、水。
熬制白色大骨汤的做法:
步骤1:将大骨洗净,倒入盖过骨头的水,掉一下熬制白色大骨汤的做法。
步骤2:在流水中将泡沫,污水洗干净熬制白色大骨汤的做法。
步骤3:再加入锅的7分的水,姜片熬制白色大骨汤的做法。
步骤4:大火烧开,盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火熬制白色大骨汤的做法。
小贴士:
1、锅中的水不能太满,这锅焖烧热度很高,汤太多,会漫出来。
2、选择骨头的时候一定要后腿,据说这样的腿骨骨髓较多。
主料:大棒骨两根、姜1小块、香葱2根、大米1小把。
辅料:料酒适量、盐适量、鸡精少许。
大骨汤的做法步骤:
1. 买时,请卖家将棒骨从中剁成两段。
2. 将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。
3. 取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。
4. 将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。
5. 在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可。
6. 如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可。
大家看到小编上面为大家推荐的客家大骨汤,大家有没有觉得很想试试呢?那就快快动起你们的手来吧。客家大骨汤中的大骨头一定要用新鲜的猪骨哦,这样熬出来的客家大骨汤才更加美味哦。希望大家都会喜欢小编推荐的这道客家大骨汤。
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