东北大骨汤怎么做?
东北有很多特色的菜,有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,在比较寒冷的地方,主要还是汤比较多,这样比较能取暖,不过说了这么多口水都要流下了吧,今天我们来看看东北骨头汤怎么做。
大骨头汤对身体是有好处的。骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。 特别可贵的是,骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
主料骨头2kg
方法/步骤
备骨头一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但记住哦,至少要2斤多,少了不值得费事的也不够吃的。
1.在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
2.凉锅热油,下排骨翻炒,少许料酒和酱油、白糖,炒出糖色。
3.准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
4.如果有这种不锈钢的调料包,就把调料悉数摆进去,这样菜做好了,调料也不会弄的哪哪都是,捞出调料包,打开、倒掉、洗干净了下次接着用,方便省事
5.肉和调料放进电高压锅里,添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话,就慢火炖吧,味道会更好,当然时间也更长,至少1小时才能把肉炖烂。
6.25分钟后打开电高压锅,骨肉都要分离了,把所有东西都倒回铁锅里,大火收汁。
7.出锅啦,看着就诱人,淡淡的酱香,开吃啦
看来制作过程确实不难,大家也可以来试试这道经典东北菜,而且不用去东北也可以在家品尝到。但是吃了美食,大家也要注意身体健康,调节身体营养均衡,荤素搭配,并且加强锻炼,让病魔无机可乘。
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