丝瓜蛤蜊汤的做法
要想做出好喝的汤来,在平常的生活中,就的有所尝试,改变不一样的风味,比如说,制做丝瓜蛤蜊汤,在一般的海鲜市场上,还是可以购买到的。因此,材料还是很容易找的,其方法也是很简单易学的。在平常的生活中,换一种的食材做一些不一样的尝试,也是很值得期待的。
主要原料:花蛤半斤,丝瓜一根
辅料:姜3片,葱2根
调料:料酒30ml,盐4g
过程:
1,准备所需的原料,辅料。
2,花蛤洗净后,连同姜丝,放入烧滚开的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤张口即可。(花蛤在烹饪之前要浸泡盐水让其吐沙,详情见下面的小贴士)。
3,焯水的花蛤,捞出,沥干水分备用。。
4,丝瓜去皮,滚刀切块。。
5,锅中放入少许食用油,先将丝瓜块翻炒。。
6,另起一汤锅,放入适量的水,烧开后,将翻炒过后的丝瓜加进去。。
7,待汤水再次沸腾,加入焯水过的花蛤。。
8,汤水沸腾后,根据个人口味,加入适量食盐,撒些葱花,即可出锅。
买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙,盐的量多放或者少放都不能使其张口,可以观察花蛤的张口状态适量的加盐,浸泡时间最好1小时以上,在烹饪之前,花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。
上面讲了,在制做丝瓜蛤蜊汤的时候,需要做一些蛤蜊清洗准备,和之前如果是自己买回来的,就要将它清洗干净,东西在吃进肚子里之前,一定要做好清理、消毒的工作,一般的食物都是会在高温的烹饪过程中杀灭细菌,而海鲜食品需要在之前再多一层防卫。
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