木耳用什么水泡发好?木耳泡久了还可以吃吗?
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中,中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用,能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、木耳用什么水泡发好
2、木耳泡久了还可以吃吗
3、木耳泡多久比较好
木耳用什么水泡发好
推荐冷水泡。
木耳一般不推荐用热水来进行浸泡,虽然用热水泡发木耳的话,木耳泡发的速度会比较快,但是热水的高温也会溶解掉黑木耳中的部分多糖物质,导致木耳里面的部分营养素流失,而且用热水泡发的木耳口感会比较绵,会失去木耳本身脆脆的口感,所以如果时间允许的话,最好还是用冷水来慢慢浸泡,这样既能保留木耳中的营养物质,口感也会比较好吃。
木耳泡久了还可以吃吗
最好不要,因为木耳泡久了可能已经发生变质。网传泡久了的木耳有毒不能吃,其实这样的说法比较主观,正确的言论应该是木耳本身是没有毒的,也不会因为泡久了就产生某种毒素,但泡发的木耳放置在空气中,时间久了,就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖,此时的木耳已经遭受污染了,就容易发生变质,从而生成生物毒素。
木耳泡多久比较好
2个小时左右。
木耳是一种食用菌,味道可口,营养价值也比较的高,在木耳中含有较为丰富的胶质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,食用口感好,营养价值佳,木耳一般稍微泡一下,等木耳完全泡开后就可以捞出进行料理了,木耳浸泡时间太长的话,里面的微生物会大量繁殖,微生物也容易产生一些有毒有害的物质,这些物质可能没办法通过烹饪完全消除,食用容易对身体造成不适,因此木耳泡2小时左右为宜。
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