小米粥養胃的作用
說起小米我們很多人都知道是比較有營養的,但是大部分的人都不知道,小米除了營養成分高還有什麼樣的優點,其實在炎熱的夏季,沒有胃口或者是食慾差的時候,小米的作用甚至比開胃菜還要好,而且吃一些小米,對於我們的腸胃會有非常大的好處,那麼小米究竟有什麼樣的營養能起到補脾養胃的作用呢。
北京中醫藥大學養生系張湖德教授指出,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。
一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。因此,對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。
在工作壓力之下,現代人胃部不適已成通病,每逢吃飯時,沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪,而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實,有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的,那就是小米。《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。
而中醫亦講小米“和胃溫中”,認為小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米是非常常見的一種健康食品,可以直接地煮粥,也可以新增一些紅棗或者是蓮子的,熬製成營養粥,也可以按照自己的口味,把小米磨成粉之後,做成各種的糕點,但是需要注意的是,小米里面含有的蛋白質沒有大米好,所以在平時的時候還是要搭配大米來食用。
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