芡實粳米粥做法
芡實粳米粥不知道大家是否聽說過,但粥的滋補以及易消化的作用想必大家都心知肚明。在休閒時間,為自己和家人熬上一鍋芡實粳米粥,既可以滋補身體也可以保養腸胃,何樂而不為呢?今天我們就為大家來介紹芡實粳米粥的做法以及效用吧。
芡實米粥是一款藥膳。芡實幹澀而平,入脾、腎二經,為健脾止瀉、益腎固精之良藥。合粳米為粥,更增其補脾益腎,扶正固本之力。脾健則水溼自去,腎氣旺則固攝有權,久久服之,諸症自消。粳米專入脾、胃,而芡實入脾、腎二經。《本草求真》說得好,“芡實如何補脾,以春味甘之故,芡實如何固腎,以其味澀之故。惟其味甘補脾,故能利溼,而洩瀉腹痛可治;惟其澀固腎,故能閉氣,而使遺、帶、小便不禁皆愈”。芡實粥與山藥粥功用相似,但芡實粥功入脾腎,而山藥粥偏於肺腎。芡實固澀之性勝於山藥,山藥補益之力強於芡實。因此山藥粥補腎健脾之力較著。如兩藥合煮為粥,相得益彰,既可補腎健脾,又可補腎益肺,是補脾、肺、腎之虛的良方。[現代研究]化學分析:芡實含少量澱粉,少量蛋白質、脂肪油及微量的鈣、磷、鐵、核黃素、維生素C等。
本粥在感冒及發熱期間宜停服,因它對大小便不利,痰飲、中滿者不宜使用。
生芡實同麥麩炒至黃色後,每次取15~20克,選粳米(或糯米)30克,置沙鍋內加水500毫升,用文火煎至微滾,到並保持粥湯稠而上見粥油為度。每早晚空腹各服一次,在溫熱時食用。
效用:芡實為睡蓮科一年生水生草本植物成熟的芡實種仁,性味甘澀而平,入脾、腎二經,具有健脾止瀉,益腎固精之功效。芡實粥在《湯仁本草》、《食鑑本草》等書中均有記載,是取芡實和粳米加水煮成。[適應症狀]脾虛久瀉、帶下、腎氣虛、精關不固、遺尿、小便頻數、尿濁等症。
以上就是今天我們為大家介紹的關於芡實粳米粥的知識以及療效,有興趣的朋友可以自行嘗試一番。當然,我國粥品種類繁多,做法各異,有需要的朋友們還可以去向專業人士或者經驗豐富的人士請教,同時多多聯絡,廚藝一定會增長飛快。
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