紫薯可以熬粥嗎?怎麼熬粥好吃
紫薯又叫黑薯,含有豐富的澱粉和蛋白質,紫薯裡面還有花青素成分,薯肉也是紫色的,營養豐富。紫薯的吃法有很多,紫薯餅或者一些其他的紫薯小吃等,紫薯可以熬粥嗎,詳情瞭解。
1.紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。是可以熬粥喝的,營養非常豐富。
2.用溫水泡發銀耳,將紫薯去皮切成1公分見方的小粒;鍋中放水,將淘洗好的米放入其中,大火燒開後,用勺子操一下鍋底以防粘鍋;放入紫薯,再燒開後改小火;將核桃仁放入烤箱,120度,10分鐘,烤完取出,趁熱放入保鮮袋中,用肉槌敲碎,往鍋中放入泡好、去蒂並撕成小塊的銀耳;待米開花(中小火約40分鐘,這過程中,要用勺子多次操底),稠度合乎你的需要的時候,放入核桃碎拌勻即可;放涼至60度以下後,調入蜂蜜即可享用。
3.紫薯可以煮粥。把去皮的番薯切成大拇指關節大小的粒,一次加夠熬粥的水,用大火把番薯煮開後,放入淘洗好的大米,攪拌一下防沾,撒如幾顆水晶冰糖,就不要再去動了。再次開鍋的時候轉中小火,鍋蓋用筷子架起來,使鍋內保持小滾又不撲溢為度。30分鐘左右,一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了,冰糖加在水中而不是快關火時候加。再撒上幹桂花,就煮好了。
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