紅棗枸杞選購 顏色暗紅是標準
紅棗枸杞選購 顏色暗紅是標準
紅棗、枸杞等中藥材早已成為了我們日常保健的必需品了,不過,現在食品安全問題嚴重,而且對於這類滋補品來說也一樣會存在安全的問題,想買到優質的補品,對於上述二種食材的選購方法我們在今天分享給大家。
農藥重金屬殘留 中藥材強身變傷身
中國臺灣消基會去2014年9月針對臺北市和新北市中藥行,以及參藥行販售的50件中藥材進行檢驗,結果發現9件紅棗樣品、3件枸杞、2件仙楂、3件黨蔘、4件金銀花,共計21件檢出農藥殘留。
檢出的農藥殘留種類,除了設有容許值的貝芬替、亞託敏、賽洛寧之外,還包括:不可添加於梨果類的毆蟎多(殺蟎劑)、得克利(殺菌劑)和安丹;不得添加於果菜類(枸杞)的待克利、亞滅培等。
此外,在重金屬檢測中,有企業的銀花和金銀花被檢出鎘含量超過最大限量0.3 ppm的標準。人體若藉由呼吸和飲食接觸大量的鎘,鎘會和人體的蛋白質及其他金屬結合,停留在肝、腎等器官,雖然部分會排出體外,但長期下來會導致腎功能 失調,甚至影響鈣質的吸收,而造成骨質疏鬆、關節疼痛或骨骼變形。
安全進補!紅棗枸杞顏色要暗紅
如何避開中藥材的毒害風險?民眾選購紅棗時,最好挑選外表充實飽滿、顏色自然而稍顯暗沉,且有籽的紅棗比較好,以避免在處理過程中被汙染。枸杞則是以暗橘或暗紅色較保險,別買太鮮豔或味道有酸味的商品,且外型以圓圓胖胖較大顆為佳。
食用前,最好是以水清洗、浸泡15至20分鐘左右,以溶出殘存農藥,降低攝取的風險。此外,用不完的紅棗及枸杞,最好也能放置冰箱冷藏或冷凍儲存,以免變質。
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