紫菜魚湯怎麼做?
紫菜魚湯怎麼熬製才更加的鮮美,必須瞭解一些技巧步驟,而鯽魚湯可以幫助我們起到開胃和中以及舒活經絡的作用,對於脾胃虛弱的人來說也是比較好的滋補湯,現在來認識一下它的做法。
一、紫菜鯽魚湯的做法
1.食材:鯽魚和南澳紫菜。
2.熱油鍋,將擇洗乾淨的鯽魚放入煎鍋中。
3.煎至雙面金黃,關火。
4.將鯽魚放入預先煲好的豬骨湯中。
5.蓋鍋蓋,大火煮滾。
6.轉小火煲40分鐘。
7.將鯽魚撈起。(鯽魚可吃可不吃,耕心家煲湯的鯽魚不吃的,魚肉已無味。)
8.放入洗淨的紫菜,煮滾。
9.倒入適量的粟米油。
10.放入適量的雞粉。
11.倒入適量的魚露調味,拌勻,即可關火上桌享用。
二、鯽魚的功效與作用
1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2.鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳;
3.鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
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