雞肉湯的做法大全有哪些
眾所周知,雞肉湯呢不僅美味而且富有營養,除此以外,它還可以起到緩解感冒症狀,提高身體的免疫力的作用,再加上它的做法也不復雜,所以是老少皆愛的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。
阿膠棗烏雞湯
主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子
製作過程:老火清燉
作用:養肝、益氣、補血、滋陰
清燉烏雞湯
主料:烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊
調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙
製作過程:
1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內,用大火燒開後,改小火燉2小時,加入精鹽、?味精即可。
烏雞綠豆湯
材料:烏雞一隻(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。
做法:
1、將烏雞宰殺後,去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨,起泥沙;姜拍鬆。
2、將烏雞放入燉 鍋內先用大火衝開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
雞肉海蔘湯
材料 水發海 參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。
調料蛋清1個,溼澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。
1.海蔘治 淨,斜批成片。雞脯肉切成長 方片,用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉抓 勻上漿。蝦仁洗淨,擠幹,也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放 冷水中。
2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海蔘, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。
艾梗老雞湯
特色:清香四 溢,味苦辛,對身體保健特別有益處。
原料:鮮艾梗150克;(晒乾的艾梗可以減半) 老母雞1只;(大約1500克左右) 精鹽適量; 生薑10克; 清水適量;
製作: 1、將老母雞放血宰殺,拔毛、去內臟,然後洗淨、切成大塊。
2、把生薑洗淨(不要去皮),再拍扁。
3、瓦鍋洗淨,放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火 燒開,煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
掌握了以上方法,美味的雞肉湯分分鐘做出來!但是,小編在此要提醒大家,並不是所有人都適宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎臟患有疾病,亦或是你患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的某一項的話,最好是不要飲用雞湯。另外有炎症的人也不能喝雞湯,會不利於炎症的恢復。雞湯雖好,飲用之前也要注意喲!
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