土雞湯的做法大全有哪些
雞湯一直以來就被人們認作是滋補身體的佳品,尤其是在女性懷孕和坐月子期間,熬製雞湯來為其補身的情況更是生活中十分常見的事情,而土雞的營養價值相比其它種類的雞的營養價值要高的多,因此,土雞湯的熬製也是很多人在養生時十分看重的方法。
一、土雞湯
原料:土雞半隻,蘿蔔2個,生薑1塊,紅棗6顆(數量隨意),鹽適量。
土雞湯的做法
1. 蘿蔔去皮切滾刀塊(形狀大小隨意),生薑洗淨去皮切片(生薑皮不要丟哦)。
2. 將生薑皮和洗淨的雞肉一起下入冷水鍋中焯水。水沸後繼續煮2分鐘,將雞肉撈起,置流動的水下衝洗乾淨,再瀝去多餘水分備用。
3. 將處理好的雞肉和薑片一起放入湯煲內,加入足量的清水,煮開後轉小火燉30分鐘左右。
4. 下入蘿蔔和紅棗,繼續燉20-30分鐘(時間視自己喜好蘿蔔的軟爛程度調整)。
5. 加入鹽,蓋上湯煲蓋,繼續煮5分鐘。
6. 如果土雞的油比較多,可以用湯勺把最上面的湯和油舀一些出來,單獨盛放,涼透之後雞油就會凝結在表面,油可以用來炒青菜,很香。
二、香菇土雞湯
原料:土雞1只,雞蛋黃4個,香菇4朵。
調味料:姜1塊、蔥l棵,鹽2克,油5毫升,香油1毫升。
香菇土雞湯的做法:
1.先將一隻雞洗淨去內臟,留下雞肝、雞腎,姜洗淨切片,蔥切蔥花,香菇洗淨。
2.鍋內燒水,調入少許油燒熱,放入一整隻雞和雞肝、雞腎、香菇、薑片一起燉1個小時。
3.鍋中調入少許鹽,放入蛋黃,淋入少許香油,撒上蔥花即可。
特色介紹:香菇鮮嫩,雞肉香爛。
功效:溫補脾胃、補腎益精、健腦提神。
土雞湯的做法大全有哪些?由上可知,在製作土雞湯的時候,大家是可以參考文中所述的兩種土雞湯的熬製方法來製作的,一般情況下,要想增加土雞湯的營養價值,大家在熬製土雞湯的時候,也可在其中加入一些與肌肉不相剋的有營養性的食材。
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