豬腳紅蘿蔔湯怎麼做
製作豬腳紅蘿蔔湯其實並不困難,當然單獨的吃豬腳燉紅蘿蔔略顯單調,還可以在這道菜當中新增花生以及蓮藕片,或者根據自己的需要新增枸杞、生蔥等,這樣不僅能增加這道菜的口味,而且,輔料同樣營養豐富,能很好的為身體補充營養。下面就來說一下這道菜的具體做法。
豬腳紅蘿蔔湯選擇的主料是豬蹄、紅蘿蔔,輔料可自由發揮,比如選擇上述所說的枸杞或者是蓮藕等。
具體做法:豬蹄焯水,紅蘿蔔去皮切滾刀塊。蓮藕切塊。豬蹄放進清水(水蓋沒),大火燒開,去沫,放料酒和薑片,改小火燉。小火慢燉約2小時,用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿蔔,蓮藕進去,再調入適量鹽。等蘿蔔,蓮藕熟了,放點枸杞子,花生,大火燒滾即可,裝盆撒點蔥花。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富膠原蛋白質,脂肪含量低。
它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。
豬腳紅蘿蔔湯由於其色澤豔麗,很能勾起人的食慾。這道菜當中含有大量的優質蛋白、碳水化合物,另外還含有豐富的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,吃這道菜具有美容養生保健的作用,特別適合於大病初癒需要補充身體營養的病人。
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