白菜乾貝湯怎麼做呢?
很多人在飯店吃飯的時候,都喜歡點上一道白菜乾貝湯,乾貝肉質比較細嫩,粗纖維的白菜和乾貝搭配在一起,不但味道鮮美,而且還有潤腸排毒的功效,白菜乾貝湯雖然味道鮮美,但是知道這道湯的製作方法的人並不太多,下面就讓小編給大家介紹一下白菜乾貝湯的製作方法吧!
原料:白菜心200克。
乾貝25克、火腿50克、海米25克。
精鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油。
特色:鮮香味濃,營養豐富。
操作:
1、將白菜洗淨節片,蔥姜洗淨分別切成段和片。
2、坐鍋點火放油,油溫六至七成熱時,放入蔥段、薑片炒出香味,再倒入乾貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒,最後加入精鹽、高湯、胡椒粉,鍋開後倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。
貼士:乾貝肉質細嫩,具有特殊的鮮香味道。乾貝可與其他原料配合做菜,也可單獨成菜。
營養價值
1.白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排洩,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特別乾燥,寒風對人的面板傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。
適用人群
特別適合肺熱咳嗽、便祕、腎病患者多食,同時女性也應該多吃;大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便祕,傷風感冒,肺熱咳嗽,咽喉發炎,腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。
白菜乾貝湯製作起來其實並不太難,只要肯學習,都會做,在選擇白菜的時候,最好選擇白菜心,這樣製作出來的湯更加鮮美。喜歡廚藝和美食的朋友們,最好親自嘗試一下,只要親自嘗試,才能說是真正地學會製作,有很多時候真正的實踐和理論是有很大的距離的。
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