薏米排骨湯的做法有哪些?
玉米排骨湯可以很好的幫助排除身體的溼氣,而且也有很好的清熱解毒的功效,所以對這些美味的食物製作感興趣的話,大家都可以看看以下介紹的方法以及步驟。
一、原料
薏米、排骨、姜、小蔥、鹽。
做法
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片,小蔥挽結;
2、排骨清洗乾淨,焯一下水,去掉血末;
3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鐘後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
二、另一做法
主料:豬小排
輔料:薏米、姜
調料:甜香酒釀、白糖
做法:
1、準備好所用食材,薏米淘洗乾淨浸泡1小時左右。
2、排骨加水煮開後稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來),用溫水沖洗乾淨,加溫水和薑片煮開。
3、加酒釀後轉小火燉1小時左右。加入浸泡過的薏米和鹽再燉半個小時左右,至薏米軟爛,出鍋前可以調入一些糖提鮮。
三、注意事項
1、溼氣對於人體:溼氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的,建議最好每週煮些薏米水類衝奶粉,主要功能去溼下火。
4、此湯需要清淡為宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因為冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。
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