牡蠣豆腐湯怎麼做?
牡蠣豆腐湯是比較鮮美的一道營養湯,在製作過程當中,一定要注意適當的使用一些大蒜大蔥等這些調味,幫助去除一些腥味,下文就是不同的做法介紹,科學食用,還可以更好的補充人體所需的蛋白質以及營養物質。
做法一
製作材料
主料:牡蠣(鮮)200克,豆腐(北)200克
調料:鹽3克,味精2克,大蔥10克,大蒜(白皮)5克,澱粉(豌豆)5克,花生油20克,蝦油5克
製作工藝
1、將牡蠣肉洗淨,切成薄片。
2、豆腐皮洗淨切丁。
3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香,倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開,加入牡蠣肉、蔥絲,用溼澱粉勾稀芡,點入味精即成。
做法二
製作材料
材料:牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。
調味料:鹽1/2匙,胡椒粉1/6匙
做法
1.牡蠣用少許鹽抓去雜質,清洗乾淨,再瀝乾水份;
2.將鍋中的水燒開,放入牡蠣氽燙一下撈起備用;
3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水,倒入豆腐及調味料;
4.將牡蠣、蔥花入鍋,即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。
牡蠣
牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12,具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味鹹、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰,養血,補五臟,活血.充肌之功效。
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