雪菜冬筍豆腐湯的作法
竹筍也就是冬筍,味道甘,不過有很多好處,比如清熱化痰,解渴並且去除煩躁,清熱還能益氣,養肝明目等等很多好處。經常喝酒的人也可以選擇吃冬筍,會解酒。冬筍的作法也是多種多樣,今天就為大家帶來一款雪菜冬筍豆腐湯的作法吧。
材料
用料雪菜100克,內酯豆腐1盒,鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法1、雪菜切成末,放入清水中泡去成味,撈出擠幹水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上,加入花生油燒熱,下入雪菜末煸炒出香味,倒入鮮湯、豆腐塊燒沸,燒至豆腐浮起時,撇去浮沫,加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆,豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質、鈣及維生素,有補鈣、生肌、潤腸胃、增進食慾之功效。
另一作法
1. 將雪裡蕻沖洗乾淨後,放入清水中浸泡20分鐘,然後用手以捏攥的方式,將雪裡蕻的異味儘量去除,把浸泡的水倒掉,將雪裡蕻再衝淨,捏幹水分備用。
2. 冬筍切成1cm見方的小塊,放入開水中焯燙2分鐘後撈出。
3. 肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽攪勻後醃製5分鐘。
4. 鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油7成熱時,倒入肉末煸炒到肉末變色變熟後改成小火,放入薑片,蒜片和乾紅辣椒,煸出香味後倒入切碎的雪裡蕻煸炒2分鐘。
5. 把雪裡蕻炒透後,倒入清水大火煮開,放入切塊的豆腐,焯燙後的筍塊,改成中火煮5分鐘。
6. 最後調入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。
以上就是為大家帶來的雪菜冬筍豆腐湯的做法了。大家有沒有學會呢?冬筍對人體的好處非常之多,大家平常要是想吃一些清淡口味的可以選擇冬筍做為主材料,不僅功效很多,,還能預防疾病。
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