菠菜豆腐湯的做法
有人說,菠菜是不可以和豆腐一起烹飪使用的。一般人也沒有太多的去證明這一點,也就深信不疑了。實際上,富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含維生素K,鉀和鎂的菠菜,正是補鈣健骨的搭配。雖然在營養方面可能會有些許流失,但其清淡可口的味道受到許多人得喜愛。
由於許多人都相信菠菜和豆腐不能同食,這道菠菜豆腐湯也就不太讓熟悉,有人就在尋找這道佳餚的烹飪方法,如何保持清淡可口的味道又不失其營養價值,下面我們就一起來看看。
菠菜豆腐湯,即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質,而豆腐也含有微量元素和維生素,兩者對人體十分重要。
1 將豆腐切小塊放入涼水鍋中,開火,稍氽一下撈出用涼水浸泡。
2 準備其他材料,菠菜洗淨切兩段;雞蛋打散;蔥切末,蒜切片。
3 開火,鍋中倒入適量的油,燒熱後放入蔥蒜炒香。
4 炒出香味後,將瀝乾水份的菠菜放入,翻炒至變軟。
5 菠菜變軟並與油混合均勻後,加入適量的清水或高湯,將豆腐放入其中。
6 大火燒開後,加入鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉調味。
7 再次大火燒開後,將打散的雞蛋轉圈倒入鍋中,大火燒開後轉小火。
8 最後滴入少許老陳醋與適量香油,即可關火出鍋。
9 因人而異喜歡吃辣椒的,可以再加適量辣椒油。
以上所介紹的菠菜豆腐湯的做法,其步驟簡單易學,較容易上手,相信大傢伙們瀏覽之後就開始有要做這道佳餚的想法了吧。上面介紹的方法還只是比較家常的一種,有興趣的朋友可以再多斟酌嘗試不同的菠菜豆腐湯的風味吧。
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