芥菜鹹蛋魚頭湯該怎麼做
魚頭在日常生活中也算是一種非常好的食物,很多人吃魚就願意吃魚頭,反而魚肉不太愛吃。而自古以來,我們中國人就有吃魚頭的習慣,不論是鯽魚也好,還是鯉魚也好,凡是魚頭,大家都特別能吃。而且,有人專門會去市場購買魚頭吃,況且魚頭的營養價值也非常高,所以多吃一些很有好處。那麼,芥菜鹹蛋魚頭湯怎麼做?
所需食材
主料:鱅魚頭2個(約800克),姜3片,水5碗,鹹蛋1只,芥菜3棵
調味料:油3湯匙 料酒1湯匙 鹽適量
製作方法
1. 洗淨芥菜,摘好;把鹹蛋磕入碗裡;
2. 魚頭除淨魚鰓,斬件,洗淨瀝乾水,加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘;
3. 熱鍋放3湯匙油,放魚頭和薑片,煎至微黃;
4. 把清水倒入鍋裡,煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛,放入芥菜和鹹蛋,用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛,煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味,要試味後再下鹽,趁熱飲用。
美味提示
1. 鱅魚頭大而肥,肉質細嫩。
2. 鹹蛋不要直接打到湯裡,要先磕破裝碗裡,防止碰到“壞蛋”,壞了一鍋湯。
3. 雖然是滾湯,但要魚頭出味融入湯裡,還是要一定時間,一般需中小火滾30分鐘以上。
魚頭的吃法有很多,一般在家裡面煮魚頭,常常搭配兩種配菜,第一就是豆腐,第二就是蘿蔔。而且魚頭與這兩種配菜搭配在一起,可以將自身的營養價值發揮到極致。而且這兩種配菜還會讓魚頭湯更加鮮美。豆腐一定要新鮮的豆腐,而蘿蔔最好選擇哪種比較脆的蘿蔔。
-
牛雜湯底料有哪些
牛雜湯是中國一種非常傳統的小吃。牛雜湯的做法有很多種,一般來說不同地區的人比較喜歡不同的口味。在秋天的時候我們可以多吃一些牛雜湯,可以作為宵夜。不僅能夠緩解我們的寒冷,另外還能夠具有補充營養的功效。牛雜湯底料的做法有很多種。除了一些比較常規的以外...
-
番茄花甲湯的做法
在我們的日常生活中最受女性歡迎的食物就是營養價值豐富並且熱量較低的食物,這樣在對身體進行調理的同時還不容易變胖,其中番茄中含有大量的維生素對我們的面板還有很好的改善作用,搭配花甲一起煲湯味道還特別的鮮美,下面一起了解下番茄花甲湯的做法。番茄花甲湯的...
-
鱸魚煲湯的做法有哪些?
很多人都知道,食用魚類的食物是很補身體的,特別是很多人都喜歡用鱸魚煲湯,鱸魚煲的湯清甜,有淡淡魚香味,而且營養豐富,但是很多人在用鱸魚煲湯時,沒有掌握到製作的竅門,不夠原滋原味,那麼小編接下來就來介紹鱸魚怎麼煲湯才最美味。材料原料:鱸魚一斤多的一條,豆漿約250ML,...
-
湯粉湯底原配料簡介
湯粉湯底原配料是我們在做湯的時候經常會用到的一種調料,人們一般會使用一些比較好,比較新奇的湯粉湯底原配料來製作湯鍋哦,所以,人們對於這種糖類的喜愛程度是非常高的,而湯粉湯底原配料是什麼做成的,製作方法又是什麼呢?這個問題是許多人都想了解的,下面就來看看介紹...