西蘭花湯的家常做法
說到湯是很多人愛喝的,湯是很多人中午必選的,湯對促進身體消化,對補充身體營養元素有很好幫助,不過在喝湯的時候,要注意要適量進行,每次喝湯喝的太多話,對胃部也是會有一些影響的,那西蘭花湯的做法如何呢,對西蘭花湯製作也不是很複雜,下面就詳細介紹下。
西蘭花湯的做法一:
材料:西蘭花,胡蘿蔔一根,皮蛋2個
做法
步驟1:西蘭花切成小朵,用清水沖洗乾淨後,放入加鹽的沸水中汆燙60秒,撈起瀝乾水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙,這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時間不宜長,以免失去其脆嫩的口感。
步驟2:皮蛋去殼,切小塊;姜蒜去皮,都切成沫;胡蘿蔔去皮,切成細片。
步驟3:鍋燒熱放3湯匙油,小火爆香姜蒜沫金黃色後,倒入3碗清水煮沸,加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
步驟4:放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻,繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花,與鍋內
食材一同拌勻煮滾。
步驟5:最後淋入少許香油,即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好,可讓西蘭花吸收湯底的鮮味,味道也更加鮮美清甜。
做法二
材料:西蘭花1大顆(你應該知道該怎麼切了吧),蒜頭4粒,切成蒜蓉,凍蟹柳6-8條(或4條切片),金寶雞湯1/3罐,油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋,爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒,加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會爛)。加水160毫升左右,加1/3罐雞湯,煮3分鐘左右。
在對西蘭花湯的做法認識後,製作西蘭花湯的時候,一定要注意時候要掌握好,西蘭花製作時間太長,它的味道會改變,這樣湯喝的時候,就不會很好喝,這點在製作西蘭花湯的時候一定要進行注意的。
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