香菇菠菜湯的做法

湯是我們在頓飯中必不可少的菜譜，湯有利於食物的消化和下嚥，所以，在餐桌上擺上一份湯是能夠達到開胃的作用。湯的種類非常多，每一種湯的功效都不同，香菇菠菜湯是其中比較有代表性的湯品，所以，我們在餐中多喝香菇菠菜湯是非常有好處的，下面就來看看香菇菠菜湯的做法介紹吧。

1.菠菜去除老根、黃葉洗淨，留5~6根燒湯用，其餘的放入榨汁機裡壓榨出菠菜汁，滴幾滴橄欖油在菠菜汁中，然後把菠菜汁放進微波爐裡用高火加熱2分鐘以破壞其中的草酸，再等它冷卻。

2.把冷卻好的菠菜汁慢慢倒入糯米粉中，一邊用手把糯米粉和成光滑的麵糰。

3.香菇切成細菇絲、生薑剁成姜米、雞蛋打散成蛋液，剩下的菠菜用熱水焯後，撈出沖涼控幹，然後切成1釐米長的段。

4.把揉好的麵糰分揉成成一個個重約3克的小湯圓。

5.湯鍋內倒入高湯，下一勺色拉油，加姜米、香菇絲燒開。

6.放入湯圓，等高湯再次燒開，湯圓浮出水面，下菠菜段等湯煮開。

7.最後把蛋液沿鍋邊划著圈倒入沸騰的湯水中，放鹽、味精調味，湯開後即可。

香菇菠菜湯這種湯品是我們在生活中比較少見的，因為這種湯品是近年來菜興起的一種方法，香菇具有開胃的作用，而且營養物非常多，含有許多的抗癌成分，是中老年人抗癌健身的重要食物。所以，希望大家多學習香菇菠菜湯的製作方法。