胡蘿蔔牛肉湯怎麼做呢
牛肉燒胡蘿蔔是最常見的一道菜,一般情況下,大家吃的最多吃法應該都是紅燒的。胡蘿蔔和牛肉是具有強健骨骼、明目的作用。牛肉還擁有補血的功效,特別適合女性朋友在生理期的時候食用。胡蘿蔔和牛肉在一起煲,使湯的味道鮮甜、營養極其豐富,是小編推薦大家要常喝的一道極品。
做法:
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀,然後放入熱水裡慢煮,可以清理出肉裡帶的淤血;
2、 準備好姜、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
胡蘿蔔燉牛肉
3、 待肉煮一定的時間後,將肉撈出,盛油於鐵鍋中加熱,放入姜、辣椒、大料等爆炒,待香味出來後放入牛肉,加入適量的食鹽,再進行爆炒,此時需要控制好火候,切勿太猛,否則會將肉炒糊甚至粘鍋,屆時燉出來的牛肉偏老,湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內,加入適量的清水,拍一兩薑餅放入,先大火燉約20分鐘,期間注意別讓湯蔓延出來,隨後改調文火慢燉;
5、 將胡蘿蔔切成滾刀狀,用清水浸泡;
6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔,再以大火燉約10分鐘,根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉,需要注意的是,食鹽寧可少不可多;
7、 文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了,這時加入適量的雞精,以及香菜和蔥段,關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用!
值得大家注意的是:因為牛肉的含脂肪量比較高,需要減肥的朋友們要儘量少食用。選用食材中,新鮮的牛腱是大家首選的。火候也是必不可少的一項,不能偏小這樣的話牛肉容易不熟,而太大的火則會使牛肉煮的偏老。小編已經把做法寫在上面啦,想喝的就快快自己動手吧!
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