藥膳牛肉湯怎麼做呢?
當身體比較虛弱的時候,人們除了可以吃一些藥物來調理以外,有地方的人還喜歡煲一些藥膳,在食物中加入適合自己身體狀況的中藥材來煲湯,這樣營養價值和藥用價值都很好,堅持食用一段時間,就可以起到調理身體的作用。而藥膳牛肉湯就是其中的一例,那麼,這種藥膳是怎麼製作的呢?
做法一:
主料:
牛肋條300公克、牛骨高湯3000㏄
藥材:
當歸3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、紅棗8粒、桂枝5公克
調味料:米酒100㏄、鹽1大匙
製作方法:
1、牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,撈出後切成3公分小段備用。
2、所有藥材用水洗淨後,撈出瀝乾水分,並浸泡在牛骨高湯裡30分鐘。
3、將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內,以小火燉煮約3小時,起鍋前加入鹽調味即完成。
做法二:
材料
牛肋條300公克,牛骨高湯3000㏄,藥材:3片,川芎4片,伏苓4公克,北耆10公克,甘草3公克,熟地6公克,紅棗8粒,桂枝5公克,米酒100㏄,鹽1大匙
做法
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血,撈出後切成3公分小段備用。
2.所有藥材用水洗淨後,撈出瀝乾水分,並浸泡在牛骨高湯裡30分鐘。
3.將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒一起放入湯鍋內,以小火燉煮約3小時,起鍋前加入鹽調味即完成。
上述牛肉湯加入了中藥材,對於身體的滋補調理作用就會更加的顯著。但是在煲製藥膳的時候,一定要注意在醫生的指導下或者按照藥膳食譜進行,千萬不要自行用藥,煲制湯汁,以免因為藥物之間有相剋的情況,導致滋補不成反受其害。
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