腐乳空心菜的家常做法及營養
美食原料折腐乳我知道有很多的朋友都喜歡吃,那麼你們知道那些做腐乳的方法呢?小編想在這裡給你們好好的介紹一下有關腐乳的做法介紹,不知道你們知道多少呢?小編想來介紹的是腐乳空心菜的做法,你們一定喜歡的,只要你們是喜歡吃腐乳的,那麼具體的做法下面我們就一起來看看吧!
一、材料:鮮嫩空心菜800克,腐乳40克,鹽1克,糖3克,油30 克。
二、美食做法
1、將空心菜擇好,洗淨。
2、炒鍋內放油,加入腐乳煸炒,把腐乳炒碎,再加入鹽、糖,略炒後放入空心萊翻炒,使腐乳汁完全被空心菜吸收後,即可裝盤。
三、菜品營養
1.南乳是豆腐乳的一種,又稱醬豆腐或腐乳,豆腐乳分紅、白2種,當作小菜、煮肉類或作蘸汁皆可,用法相同。一般白腐乳比紅腐乳味道稍濃。
2.除空心菜外,也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替製作腐乳素菜。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美面板,堪稱美容佳品。它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
1.腐乳中維生素B族的含量很豐富,常吃不僅可以補充維生素B12,還能預防老年性痴呆;
2.腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,蛋白質分解為各種氨基酸,又產生了酵母等物質,故能增進食慾,幫助消化;
3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質;
4.腐乳發酵時容易被微生物汙染,豆腐坯中的蛋白質氧化分解後會產生含硫的化合物,過多食用將對人體產生不良影響。
瞭解了這麼多和腐乳空心菜的做法有關的介紹,不知道你們瞭解多少了呢?小編在這裡給各位介紹的就是這麼多啦!希望你們能夠知道怎樣做這道美味的菜餚你們都是吃吃貨,那麼小編在這裡就給各位介紹這麼多啦!希望能幫助到你們啦!
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