青椒炒蝦米及蝦的營養
生活中多數人都喜歡吃蝦,而蝦米則是蝦的一種,是未長大的蝦,可以加入到菜裡,提高鮮味,所做出來的菜味道非常好,適合清淡型別的菜餚,目前常見的菜有青椒炒蝦米,很多小孩都喜歡吃,當然要選擇大的青椒,那種青椒是甜味的,並不辣,同時還要了解蝦米的營養,那麼青椒炒蝦米及蝦的營養主要有哪些?
食材:鮮活的河下或晒乾的幹蝦米 青辣椒 西紅柿
配料:蔥段蒜泥薑末 鹽巴 味精 料酒和醬油
做法:
1.先用清水沖洗幹蝦米,如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗;
2.把香蔥洗乾淨後切成蔥段備用;青辣椒洗乾淨切成碎備用;大蒜和鮮姜去皮洗乾淨剁成泥狀備用;西紅柿洗乾淨切成丁備用;
3.去一個碗匯入適量的鹽巴,味精,料酒和醬油攪拌成調味汁備用;
4.鍋中倒入適量的菜油,燈油燒熱後放入蒜泥,薑末和青椒炒香,再放入幹蝦米炸香炸脆後,放入番茄丁翻炒一下,最後澆上事先準備好的調味汁,翻炒3下即可裝盤食用。
蝦米的營養:
1. 蝦營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”;
5. 蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症;
6. 老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
當我們熟悉青椒炒蝦米及蝦的營養後,喜歡吃這道菜的,可以在家裡經常做著吃,在選擇蝦米的時候一定要選擇個大一些的,並且味道聞起來很鮮的那種,做菜的時候味道會更好。但要注意對蝦過敏的人群不能吃,要吃也只能吃少量的,不然容易引起面板不適,嚴重時會導致面板長紅疹,對面板的損壞是很大的。
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