蝦米的營養與功效-蝦米的的適宜人群
蝦米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。
蝦米的營養與功效-蝦米的的適宜人群
蝦米的介紹
蝦米也稱為蝦米,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米,故稱蝦米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦鬚長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀鬚一寸肌”之詠。蝦米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
蝦米營養豐富,富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源,含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。蝦米蛋白質含量非常高,在55%以上,蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以蝦米也是不錯的食品。蝦米,即幹蝦米,又名蝦米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。
蝦米的營養和功效
蝦米營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦米不僅可以保護心血管、通乳、消除時差症、增強骨密度,還有鎮靜的功效。
保護心血管
蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
增強骨密度
老年人常食蝦米,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦米,對提高食慾和增強體質都很有好處。
鎮靜
通乳
蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
消除“時差症”
日本大阪大學的科學家發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦米的的適宜人群
蝦米一般人均能食用。特別是中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。但是宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有面板疥癬者忌食。
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