無花果怎麼吃?無花果的功效與作用及食用方法
無花果營養豐富,藥食俱佳。據測定,無花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸以及蛋白質、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養成分。無花果中含有18種氨基酸,其中具有抗衰防病的天門冬氨酸的含量高於其他各種果品。
無花果怎麼吃?無花果的功效與作用及食用方法
無花果果實中含有大量果膠和維生素,果實吸水膨脹後,能吸附多種化學物質。食用後能使腸道有害物質被吸附,排出體外,能淨化腸道,促進有益菌類增殖,維持正常膽固醇含量,迅速排出有毒物質。無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,都能促進蛋白質分解。多食富含蛋白質的葷食後,以無花果作飯後水果,有助消化。無花果含胡蘿蔔素、脂肪酸、路丁等,故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強血管彈性、緩解動脈硬化作用。
無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外,還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片,有暖身和防治神經痛與痔瘻、腫痛的效果,還能潤滑面板。無花果鮮果的乳白汁外塗去疣。臨床報道,無花果對治療消化系統腫瘤,特別是大腸癌,有較好的療效。胃癌患者服用無花果提取液後不但病情明顯好轉,鎮痛效果也十分明顯。無花果既可鮮食,又可加工成果醬、飲料和蜜餞。如果將其切片,與肉同炒或配火腿、冬菇燒湯,則成佳餚。
中醫認為,無花果性味甘、平、入脾、胃經,有健胃清腸,清熱解毒、通乳消腫之功。《滇南本草》言其“敷一切無名腫毒,癰疽疥癩癬瘡,黃水瘡,魚口便毒,乳結,痘瘡破爛”。《本草綱目》言其“治五痔,利咽喉,消腫痛,解瘡毒”。《食物本草》言其“開胃,止洩痢”。《隨息居飲食譜》言其“清熱,潤腸”。《群芳譜》對其功能介紹最為翔實:“一是實甘可食,營養豐富;二是可制乾果;三是常供佳食,採摘供食可達三月之久,營養豐富;四是大枝杆插,本年結實;五是葉為醫痔聖藥;六是未成熟果實可做糖漬密果;七是得土即活,隨地可種”。現介紹幾則驗方,僅供參考。
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