鮐魚的營養價值
魚的種類有千萬種,一些魚因為養殖條件比較低,所以價格非常的低廉,但是有一些魚因為養殖條件要求比較高,價格上自然也就高出很多,比如說鮐魚,因為現在還沒有辦法人工養殖,所以鮐魚的價格在很多城市都是比較高的。現如今我國食用的鮐魚一般都是產自東海的。
雖然我國很多海域都有鮐魚生產,不過鮐魚產量最高的海域依然還是東海,而且它現在可是我國主要的經濟魚之一,當然這和鮐魚的營養價值也是有一定的關係的。具體鮐魚的營養價值有:
由於其肉稍有異味,而多數人對它的烹製技術知之較少,所以,鮐魚的價格相對較低。其實,鮐魚是很好的食用魚類,其肉質緊實,刺少,可食部分較多。據分析,每100g鮐魚肉中,含蛋白質21.4g,脂肪7.4g,碳水化合物0.1g,灰分1.1g,鈣20mg,磷226mg,煙酸9.7mg。由此可見,鮐魚肉是富於營養的,特別是脂肪含量在魚類中是很高的。
其中含有兩種營養價值極高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分,這兩種物質在鮐魚脂質中含量極高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對人體有益智,促進嬰幼兒、青少年智力發育,抗血小板凝聚,延緩血栓形成,預防心血管疾病,降血脂,抗動脈硬化。
上述主要針對鮐魚的營養價值為您做出了分析,鮐魚對於人體有兩點比較大的功效,就是一直腫瘤的生長,同時還可以調節血液中的各個數值,這些效果對於中老年人保護身體有非常好的優勢。不過對於患有痛風的人來說不適合食用鮐魚。
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