冬季養生吃什麼好?五道家常養生食譜推薦
五道家常養生食譜
【羊肉燉蘿蔔】
白蘿蔔500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
先將白蘿蔔和羊肉洗乾淨後切塊備用,在鍋內放入適量清水,放入羊肉,用大火煮5、6分鐘撈出羊肉瀝乾水,等重新換水燒開後再次放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。
功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
【天麻燉烏雞】
烏雞1只(約750g),天麻25g,川芎、白茯苓各10g,薑片5g,料酒10g,精鹽適量,香菜段少許。
準備一大鍋,加入冷水,放入烏雞,大火燒開後,撇去浮沫。洗乾淨中藥,然後放入雞的腹部,用棉線縫好口,然後將烏雞放入砂鍋裡面,加入薑片、料酒以及適量的水,用大火燒開後改用小火燉1.5個小時,放入食鹽後繼續燉30分鐘即可。最後撒上香菜。
功效:烏雞舒經活血、調節內分泌等功效,對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等,均有輔助治療之效,既能平肝熄風止痛,又能滋養鎮靜安神,與烏雞等配合,補虛作用頗為明顯。
【山藥魚片】
準備魚肉片400-600克,山藥20-30克,青蘿蔔200克,雞蛋2個,姜蔥適量、胡椒粉、食鹽各適量。
首先將山藥去皮後洗乾淨,搗成細末;魚肉片放在碗中然後加入適量的澱粉、食鹽,打入雞蛋,徹底攪拌均勻後就醃製20分鐘,然後起鍋熱油,放入魚肉片炸熟;然後鍋中留少許油,重新燒熱後就加入切成絲的姜與蔥,翻炒片刻後就加入適量的水,燒開後加入山藥末以及炸熟的魚肉片、青蘿蔔絲、食鹽,再用小火燉20分鐘,最後調入胡椒粉就可以了。
功效:山藥具有補氣健脾的作用,而且加上魚片,可以防治性功能衰退。
【蓮藕豬脊髓湯】
帶骨的豬脊髓500克,蓮藕250克,蔥段、薑片、料酒以及食鹽各適量。
豬脊髓洗乾淨後放入煮開的水中飛水一次,瀝乾水分;蓮藕洗乾淨後去皮,切成厚片。將兩者一同放入砂鍋,加入適量的清水,放入蔥段、薑片、料酒,用大火煮滾後就改成用小火慢慢燉2.5個小時,然後將薑片以及蔥段撈起來,加入食鹽調味即可。
功效:此湯具有滋陰補髓,適用於腰肌勞損所導致的腰痛、腰膝痠軟、四肢乏力等症狀的輔助食療。
【蛇肉雞湯】
蛇肉150克,雞胸肉、冬筍各100克,火腿20克。雞湯1000克,薑片、料酒、香油、食鹽、胡椒粉適量。
將蛇肉洗乾淨切成段,放入鍋中,倒入部分雞湯,加入薑片,煮開後就撈出來,切成細絲。雞脯肉、冬筍、火腿洗乾淨後分別切成絲。準備湯鍋,將剩餘的雞湯倒入,煮開後就放入蛇肉絲、雞絲、冬筍絲、料酒、食鹽、火腿絲,最後淋如少許香油以及撒上胡椒粉即可。
功效:此湯可以理氣活血,幫助祛風通絡,強筋健骨。同時還能對於關節痠痛、腰膝疼痛等症狀起到一定的輔助療效。
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