動物內臟湯之豬心湯的做法
很多人都不喜歡吃動物的內臟,因為感覺動物內臟有一種腥味或者其它的怪味道,但是有些動物內臟卻是十分滋補,比如豬心,做成湯的話,對身體有很多好處。
蓮子豬心湯
材料
主料:豬心1個,蓮子60克,太子參30克,圓肉15克。
做法
(1)豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度),調味供用。,健忘等。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。
豬心枸杞湯
材料
豬心,枸杞
做法
1.將整粒的豬心洗淨,衝去烏血。
2.放入燉盅裡,放入枸杞。
3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋自動擋,2小時即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋後的豬心可以左手用筷子插著,右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。
豬心當歸湯
材料
主料:豬心400克,
輔料:當歸10克,黑豆200克,幹香菇20克,
調料:大蔥5克,白皮大蒜5克,姜5克
做法
1.將豬心切成兩塊,洗淨後再用熱水燙過。
2.蔥、姜洗淨,蔥切段,薑切片。
3.大蒜去皮洗淨。
4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條蔥條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。
5.當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。
6.最後放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。
小訣竅
健康提示:
此湯具有抑制悸動,補血淨血的作用。
食物相剋:
黑豆:《本草經集註》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
桂圓紅棗豬心湯
材料
豬心半個,姜,桂圓乾,紅棗,料酒
做法
1.鍋裡放水燒開,放姜片,放料酒,豬心切薄片放進鍋去焯水,洗乾淨
2.把紅棗,桂圓,薑片和豬心放進燉盅,放水,隔水燉2個半小時,吃前放鹽調味。此湯融化了紅棗和桂圓的味道,清甜可口,我沒放油,喝著也覺得合適,如果你喜歡放油也可放一點,看個人愛好。
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