正宗蛋黃流沙包的做法是什麼?流沙包奶黃包哪個好吃?
奶黃包也是廣式早茶中著名的一道特色甜點,濃濃的奶黃餡料香氣滿滿,咬下一口令人十分滿足,那麼流沙包奶黃包哪個好吃呢?正宗蛋黃流沙包的做法是什麼呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、正宗蛋黃流沙包的做法是什麼?
2、流沙包奶黃包哪個好吃?
3、流沙包為什麼會蒸裂?
正宗蛋黃流沙包的做法是什麼?
食材:低筋麵粉、糖粉、酵母、鹹蛋黃、牛油、澱粉
1、將鹹蛋黃蒸熟,蒸熟的鹹蛋黃趁熱加入牛油、糖、奶粉攪拌均勻,之後放入冰箱冷藏至硬。
2、麵粉過濾,混合糖酵母,逐少加入水揉成光滑不黏手的粉團。放入碗內放置30分鐘,麵糰會發大和變軟,用擀麵棒壓開面團,重複數次排氣、幹壓。
3、之後將麵糰分成8等分,從冰箱取出餡料,分成8等分的圓球狀,將粉團壓平,餡料放在中間搓成球狀,收口。
4、墊上包底紙,放置30分鐘,用中大火蒸10分鐘,關火等待15分鐘就可以出鍋了。一定要注意餡料一定要放進冰箱裡冷凍一會,這樣包的時候好包,蒸好的時候會流沙。
流沙包奶黃包哪個好吃?
流沙包和奶黃包味道都很不錯,二者都屬於廣式傳統名點。具體應該依據個人口味而定,奶黃包和流沙包的口感都是沙沙的,但是奶黃包主要是麵粉+牛奶,甜味相對而言重一些,而流沙包配料還有鹹蛋黃,一般是鹹中帶甜。
流沙包為什麼會蒸裂?
很多原因。最簡單的就是包的過程手藝不夠。餡放不夠中間,壓得太深,收口的時候抓包底抓久了都會使包子頂或者邊薄了,蒸的時候當然容易爆開。又或者是蒸的時候出現問題,蒸包蒸得一定程度要放放蒸氣,不然包也會爆。像你說的蒸氣不大,那第一次放氣4分鐘,跟著每隔1分鐘放一次氣,蒸7分鐘左右就熟了(專業蒸櫃或蒸爐)做好放久了蒸久了裂開也是正常。
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉儲存也是有一定講究的,一般建議放冰箱儲存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃著會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
蟹醋可以用來烹飪嗎?蟹醋怎麼吃寒性才小?
蟹醋是比較特別的一種食用醋,很多人在吃螃蟹的時候都會用蟹醋蘸著吃,這樣可以起到更好的調味效果。蟹醋一般不能中和去除螃蟹的寒性,我們在吃螃蟹的時候,可以加一些生薑驅寒,或者喝一些薑茶等等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蟹醋可以用來烹飪嗎?2、...
-
湯圓煮好是扁的還能吃嗎?湯圓蘸什麼醬好吃
湯圓的吃法是比較多的,一般最常見的做法就是將湯圓放鍋裡面用水煮熟食用。煮熟的湯圓可以直接吃,也可以二次烹飪食用,也有些人會將湯圓蘸醬吃。那麼湯圓蘸什麼醬好吃呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、湯圓煮好是扁的還能吃嗎?2、湯圓蘸什麼醬好吃3、...
-
土豆絲怎麼過夜儲存?土豆絲可以泡水放到第二天嗎
土豆絲是家常菜中常見的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切開後很容易氧化變黑,所以我們土豆切成絲之後最好儘快炒熟,如果不得不過夜的話,那麼要注意妥善儲存。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、土豆絲怎麼過夜儲存?2、土豆絲可以...