麵包糠是白色的好還是黃的好?麵包糠怎麼裹才不會掉?
麵包糠是一種常見的調味品,它可以說是非常萬能了,什麼食物裹上面包糠都能變得美味不少,我們生活中接觸到的炸雞腿、雞排、蛋糕都會用到麵包糠,那麼麵包糠是白色的好還是黃的好?麵包糠怎麼裹才不會掉?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、麵包糠是白色的好還是黃的好?
2、麵包糠怎麼裹才不會掉?
3、炸雞腿沒有面包糠用什麼代替?
麵包糠是白色的好還是黃的好?
白色的麵包糠和黃色的麵包糠在口感上並無太大的差別,只不過上色上有一些差距,白麵包糠炸出來的食物如雪般清新爽朗,相比於黃色的麵包糠是不同的風格。黃麵包糠含有檸檬黃炸出來顏色金黃,色澤鮮亮。如果想要油炸食品看起來更加有食慾建議選用黃色麵包糠。
麵包糠怎麼裹才不會掉?
1、加些水澱粉在食用麵包糠的時候可以多放點水澱粉,這樣就可以使麵包糠牢固地粘在食物上。
2、裹一層雞蛋液在鍋麵包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋,打勻後加適量的澱粉,攪成糊狀備用,這是能讓麵包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
3、裹好後捏一下裹好的麵包糠可以可以用力捏一下,這樣可以使麵包糠更好地沾在食材上。
炸雞腿沒有面包糠用什麼代替?
把冷饅頭去皮揉碎,用饅頭屑代替麵包糠;或者自己做也可以。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料,主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。把麵粉和配料一起投入專用機器打碎烘乾而成。家裡也就是把現成的麵包磨碎一樣。
主要用在油炸食品(牛排、豬排、裡脊等)在裹麵糊後再沾上一層面包糠,使產品更香甜酥脆。
只要家裡有面包,就能做出上乘的麵包糠來,細膩均勻,不含雜質,做起來還特方便。
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