土豆絲怎麼炒清脆一點?炒土豆絲的家常做法
炒酸辣土豆絲,土豆所含的澱粉很多,不沖洗它表面的澱粉,炒出來的土豆絲不清爽,糊糊的,口感也是有點粉,不是脆嫩爽口的那種,所以炒酸辣土豆絲,我一定會在切完土豆絲後,把它放在自來水下面用清水沖洗掉它表面的澱粉。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、土豆絲怎麼炒清脆一點?
2、炒土豆絲的家常做法
3、炒土豆絲的技巧
土豆絲怎麼炒清脆一點?
土豆要燒出清脆的感覺我有兩個建議、
1、切洗過程要注意,切絲以後用水清洗幾次,將澱粉沖洗掉,然後如果不馬上燒,再用清水浸泡,在要炒的前半小時用過濾籃子把水瀝乾淨,一定要將水瀝乾哦,不然炒的時候會因為水太多變成煮土豆也會變得太面;
2、就是炒的過程注意,熱油下鍋,下鍋後快速翻炒一分鐘左右,然後加入一勺白醋,白醋的作用就是可以讓土豆不面而脆哦!然後炒的過程中儘量多翻動而少放水,覺得會黏鍋就時不時的放幾滴溫水,切記少量放水哦!
炒土豆絲的家常做法
食材、土豆一個,鹹鴨蛋兩個
製作步驟:
1、土豆削皮洗淨切絲,然後用清水洗一遍,把土豆絲的澱粉洗去一點。
2、把切好的土豆絲放入碗內,把鹹鴨蛋打入土豆絲上,攪拌均勻。
3、起鍋燒油,放入蒜末,炒香後倒入攪拌均勻的土豆絲,加一點點鹽和雞精,炒熟即可。
這道鹹鴨蛋炒土豆絲也是版納這幾年的新吃法,有鹹蛋的蛋香味,也有土豆絲的清香味,特別下飯。
炒土豆絲的技巧
1、土豆絲清脆的關鍵是突出一個“快”字,集火快炒,家庭火力小的情況下就儘量在鍋熱時下鍋快炒。
2、土豆絲不可以切的太細,太細的話焯水和炒制是很容易變軟。
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉儲存也是有一定講究的,一般建議放冰箱儲存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃著會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
蟹醋可以用來烹飪嗎?蟹醋怎麼吃寒性才小?
蟹醋是比較特別的一種食用醋,很多人在吃螃蟹的時候都會用蟹醋蘸著吃,這樣可以起到更好的調味效果。蟹醋一般不能中和去除螃蟹的寒性,我們在吃螃蟹的時候,可以加一些生薑驅寒,或者喝一些薑茶等等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蟹醋可以用來烹飪嗎?2、...
-
湯圓煮好是扁的還能吃嗎?湯圓蘸什麼醬好吃
湯圓的吃法是比較多的,一般最常見的做法就是將湯圓放鍋裡面用水煮熟食用。煮熟的湯圓可以直接吃,也可以二次烹飪食用,也有些人會將湯圓蘸醬吃。那麼湯圓蘸什麼醬好吃呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、湯圓煮好是扁的還能吃嗎?2、湯圓蘸什麼醬好吃3、...
-
土豆絲怎麼過夜儲存?土豆絲可以泡水放到第二天嗎
土豆絲是家常菜中常見的食材,可以清炒也可以和辣椒一起炒,口感清脆,非常好吃。土豆切開後很容易氧化變黑,所以我們土豆切成絲之後最好儘快炒熟,如果不得不過夜的話,那麼要注意妥善儲存。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、土豆絲怎麼過夜儲存?2、土豆絲可以...