水芹菜不焯水可以直接拌著吃嗎?水芹菜焯水後變黑了還能吃嗎?
水芹菜是生活中很常見的食材之一,當你在用水芹菜焯水時,發現變黑了是不是覺得很奇怪呢?這個時候,水芹菜焯水時間長變黑能吃嗎?水芹菜不焯水可以直接拌著吃嗎?水芹菜和芹菜一樣嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、水芹菜和芹菜一樣嗎?
2、水芹菜不焯水可以直接拌著吃嗎?
3、水芹菜焯水後變黑了還能吃嗎?
水芹菜和芹菜一樣嗎?
水芹菜別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等,是一種生長在池沼邊、河邊和水田的水生野菜,南方各省均有分佈。水芹菜的莖是空心的,葉子呈三角形,因外形與芹菜非常相似且香味也相近,所以被叫成了水芹菜。水芹菜與我們平時吃的芹菜不同,芹菜是須根,而水芹菜卻是水生宿根植物。
水芹菜富含多種維生素和無機鹽類,還有很高的膳食纖維,具有淨化血液,降低血壓和血脂、抗癌防癌等功效。水芹菜含鐵量高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,可使目光有神,頭髮黑亮。水芹菜中的鋅元素,能促進人的性興奮,被稱為“夫妻菜”。水芹菜的葉、莖含有揮發性物質,吃在嘴裡,有一種特異的芳香,能增強人的食慾。
水芹菜味辛、微甘,能平肝降壓、退熱解毒、鎮靜安神、宣肺利溼、利尿消腫、降低血糖,歷代古籍中多有記載。《神農本草經》載“主女子赤沃。止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食”;《醫林纂要》載“補心,去瘀,續傷”;《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱,祛風,利口齒咽喉頭目”。水芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選蔬品,很適合“三高”患者、動脈硬化患者、痛風患者經常食用。不過,由於水芹菜中的膳食纖維較多,胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。
水芹菜不焯水可以直接拌著吃嗎?
不一定需要開水焯,可以將芹菜直接炒,但最好先將其焯一下再炒,焯水可以去除芹菜的農藥殘留,同時可以去除芹菜本身的澀味,芹菜味道更好更健康。
如果芹菜本身真的很嫩,就不必將其焯水一下,因為足夠嫩的芹菜很容易變白,油炸後不會變脆。
水芹菜焯水後變黑了還能吃嗎?
短時間內是可以吃的,氧化之後的水芹菜並不會滋生有害物質,只不過是口感變差而已;時間長了就不能吃了,因為不新鮮了,且水芹菜含有的營養物質也會大幅度的流失。如果是因為腐爛變黑,就不能吃了,以免對身體有害。
-
怎樣泡發海帶才軟?海帶泡了就爛了是怎麼回事?
海帶是我們經常吃的一種海產品,含有其他蔬菜類植物所沒有的豐富的碘元素,而缺碘容易得甲亢等疾病,所以我們需要定期吃海帶來補充碘。新鮮海帶不容易儲存,所以一般都會做成幹海帶售賣,吃的時候直接泡發。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、怎樣泡發海帶才...
-
醃臘肉的鹽要炒多久?炒的熱鹽可以直接醃製臘肉嗎
臘肉是比較受歡迎的一種肉質食物,它的做法比較多,吃起來比較香,很多人都會自己在家做臘肉吃。做臘肉是比較複雜的,一般都要先用鹽醃製,醃製臘肉的鹽需要提前炒制,加一些香料炒出香味之後再醃製,這樣做出來的味道會更好。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、...
-
放什麼能讓大閘蟹吐出髒東西?大閘蟹是先去腮還是先蒸?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它吃起來肉質鮮嫩,味道鮮美,營養價值高,很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的,大閘蟹裡面的內臟是不能吃的,一般大閘蟹要先蒸熟了然後在去腮去內臟等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、放入什麼...
-
小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎
我們都知道,小雞燉蘑菇是比較有講究的一道美食,它的做法有很多,會有很多的製作技巧,尤其是食材的選擇。小雞燉蘑菇最好選用農村散養的土雞,那麼小雞燉蘑菇蘑菇是和雞一起放嗎?小雞燉蘑菇雞肉需要焯水嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小雞燉蘑菇蘑菇是...