山藥怎麼吃最健康?麻條山藥的做法
芝麻有滋養肝腎、養血潤燥的作用。但其外層硬殼不太容易消化,把它碾碎成粉,老人以及腸胃功能不佳的人可以吸收到更多營養。但是,這道菜中需要注意的是油和糖的用量。建議先把山藥蒸熟再放少許油煎炸,可減少油脂的攝入。
山藥怎麼吃最健康?麻條山藥的做法
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
3、益肺止咳:
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
山藥怎麼吃最健康?
麻條山藥
材料:山藥250克、熟芝麻粉30克、植物油、白糖各適量。
做法:
1、山藥洗淨去皮,切成4釐米長的段,再改成1釐米寬的條;
2、把油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺;
3、炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液體狀能拔出絲時,將山藥下鍋掛上糖汁;
4、最後,將芝麻粉撒上,裝盤即可。
專家點評:山藥和芝麻都有延緩衰老的作用,適合中老年人食用。山藥味甘性平、不燥不膩,有健脾補肺的功效,是延年益壽的健康食品。
芝麻有滋養肝腎、養血潤燥的作用。但其外層硬殼不太容易消化,把它碾碎成粉,老人以及腸胃功能不佳的人可以吸收到更多營養。但是,這道菜中需要注意的是油和糖的用量。建議先把山藥蒸熟再放少許油煎炸,可減少油脂的攝入。
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