山藥怎麼蒸 山藥蒸著吃能減肥嗎?
山藥是我們生活中經常能見到的一種食物,山藥不僅美味而且功效多多,那麼山藥怎麼做好吃呢?山藥蒸著吃減肥嗎?
蒸山藥的做法與吃法:
1、將山藥洗淨,切條、切塊隨意。
2、放在高壓鍋中,從開始冒氣起,壓15分鐘。山藥很容易燒熟的,燒湯放入沸水中五分鐘就能吃了,蒸5-10分鐘也能熟了。主要是看個人的口感,有愛吃脆的,有愛吃麵的,面的就多蒸一會。
3、端出來灑上藍莓醬,或者蘸上白沙糖吃即可,冷凍口感更好。
山藥蒸著吃最減肥
土褐色的外皮,筒形身材還長著細毛,咀嚼時口感微酸發黏——山藥雖然貌不驚人,但因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的“補”品,既可作主食,又可作蔬菜,還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。
山藥味甘、性平,營養豐富,有健脾補腎、益腎固精的功效,是一種溫和的滋補食物。“山藥有養胃的作用,患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到過一個腹瀉患者,連著吃了兩個星期,慢性腹瀉基本上痊癒了,藥都不用吃了。”近年來還有研究指出,山藥最富營養的成分存在於它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素,吸水後能膨脹80—100倍,容易產生飽腹感,因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用,因此對糖尿病也有輔助療效。而黏蛋白可降低血液膽固醇,預防血管內脂質沉積,有利於預防動脈硬化。
需要提醒的是,山藥中的澱粉含量較高,大便乾燥、便祕者最好少吃。此外,山藥是偏補的藥,甘平且偏熱,體制偏熱、容易上火的人也要慎食。“有些人愛用山藥涮火鍋,若再配上麻辣小料,那更是熱上加熱,也最好少吃。”
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