兩款家常鯉魚做法 讓你輕鬆享受美味
兩款家常鯉魚做法 讓你輕鬆享受美味
魚肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物,尤其是鯉魚,但鯉魚怎麼做好吃的問題卻很少有人知道。做鯉魚需要一定的技巧才會更加的好吃,下面我們就給大家介紹幾種簡單好吃的家常魚的做法吧。
一、紅燒鯉魚
食材:大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料:鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩
做法:
1.先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨,並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下,這樣才能方便入味,切好後備用;接著再把五花肉切片,薄厚適度即可。
2.接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨,先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花,而薑片則切成薄片。胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油,油燒熱後放入大料三瓣,花椒、薄薑片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等食材,等到差不多的時候再放入適量的清水,最後放入除醋,酒,香菜以便於去除魚的腥味。
二、糖醋鯉魚
食材:鯉魚一條,醬油,精鹽,味精,料酒,醋,白糖,溼澱粉各適量
做法:
1.殺好的魚清洗乾淨,然後在魚背上切兩條3釐米的口,然後將精鹽料酒撒入其中稍醃備用,同時再把各種準備好的調料對成芡汁備用;
2.在刀口處撒上溼澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變硬,然後移微火浸炸三分鐘,之後再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤,用手將魚捏鬆。這個時候再把蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁,起泡時用炸魚的沸油衝入汁中,快速的略炒後迅速澆到魚上即可食用。
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