如何識別有毒花椒?毒花椒的鑑別方法
在花椒產地,商販以低價收購農戶的花椒籽或未開花花椒等劣質花椒。用植物種子或麵粉做成麵糰,蒸熟後與花椒種子混合滾動、過篩、著色。或用野花椒或劣質花椒用鹽醃製後著色。做成顏椒,經銷商按不同比例將染色後的顏椒和未染色的花椒摻雜出售。而這種毒花椒中添加了致癌物“羅丹明B”。食用對身體的危害非常大。
如何識別有毒花椒?毒花椒的鑑別方法
毒花椒的鑑別方法
眼看:正品花椒色澤多為紫紅或暗紅,光澤度不高,絕大部分表面有開口,果實粒大且均勻;“顏椒”色澤鮮紅,呈油浸、亮澄澄的狀態,顆粒小。
手搓:將花椒放在餐巾紙上輕搓,染色“顏椒”會掉色。
水泡:花椒置於水中浸泡,清水變紅,即為染色“顏椒”。
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