如何識別地溝油?在飯店裡吃飯怎樣識別地溝油
地溝油就是長年累月積存在下水道裡的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方,從他們的地溝裡掏出人家衝到下水道里的油汙,然後直接進行再利用……
如何識別地溝油?在飯店裡吃飯怎樣識別地溝油
據國家統計,中國每年有300萬噸返回到餐桌。按照比例每年吃2000萬噸左右,也就是說,你每吃10餐就有可能有一餐的油就地溝油!
如何鑑別地溝油成為了我們現在迫切需要知道的,下面本站就教大家如何鑑別地溝油:
一看
看透明度,純淨的植物油呈透明狀,在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純淨的油為無色,在生產過程中由於油料中的色素溶於油中,油才會帶色;看沉澱物,其主要成分是雜質。
二聞
每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗
用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是地溝油。
四聽
取油層底部的油一兩滴,塗在易燃的紙片上,點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。
五問
問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。
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