食療養生 一日三顆棗容顏不顯老
古人對大棗早有認識,在《神農本草經》中將大棗奉為上品,認為它“味甘,而肉濃色赤,得火之色,土之味,故能建立中焦,溫養脾胃,為後天之本。
萬物生於土,土氣充盈,諸經自皆受益矣”,而且“久服,輕身長年。皆補益後天之功”。
所以有民間諺語說:“一日吃三棗,終生不顯老。”
為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢?這要從脾胃的功能說起。
人的身體健康全賴一身之氣血,氣血充沛,則身體健康,氣血衰敗,則容易生病,而氣血由脾胃所產生,中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。
大棗味甘、性溫,歸脾、胃經,首先就有補益脾胃的作用,所以對化生氣血有一定的幫助。
另外,大棗味甘入脾,可補脾氣,與黨參、黃芪等配合可健脾益氣,緩解疲勞;大棗色紅入心,可養血安神,產後或經後血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顏,使臉色變得紅潤,更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用,能夠安神助睡眠。
隨著年齡的增大,人容易出現精力下降、食慾不振、體重減輕等情況。
大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用;
含有的環磷酸腺苷,是人體細胞能量代謝的必需成分,能夠增強肌力、消除疲勞;
因此大棗是一種藥效緩和的強壯劑,對於脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食慾不振等有很好的調理作用;
體弱多病、抵抗力差的人如果能夠堅持服用大棗,可以起到強身健體之功。
因此大棗對老年健身和延緩衰老有一定的作用。
食療方法
一般新鮮的大棗多以食用為主,而幹棗中比較大的可以作為食物食用,比較小而質地緊密的則以煲湯或煮粥為主,每次 3~5枚即可。
1.紅棗花生湯
材料:紅棗10枚,花生米 30克,冰糖適量,玫瑰花3克。
做法:將紅棗、花生米洗淨,然後將所有材料一起煮湯,玫瑰花可後放。
功效:健腦護肝,養心安神,尤其適合食慾不振、心悸失眠之人食用。
2.淮薏蓮棗瘦肉湯
材料:豬瘦肉500克,淮山30克,薏米30克,蓮子50克,紅棗12枚。
烹製:豬瘦肉洗淨後切成大塊,先用開水燙煮後再用冷水漂洗乾淨;淮山、薏米、蓮子、紅棗分別用溫水浸後淘洗乾淨;
蓮子摘去蓮心,紅棗剝去棗核。
洗淨煲後,放進 3000毫升 (約12碗)清水,再將煲置於爐上,待煲內水開後,將所有用料倒進煲內煲之,先用中火煲90分鐘,再用小火煲90分鐘即可。
煲好後,取出藥渣,放油、鹽調味。
功效:益氣固表,補氣補血,養脾補胃。
勿與烏梅、蕎麥同時食用。
3.八寶蓮棗粥
材料:大棗30克,蓮子、白果、栗子、橘餅、龍眼肉、百合、葡萄乾各15克,粳米60克。
烹製:將以上材料洗淨,加清水1500毫升煮成粥。
功效:益氣補血,養心安神,病後體弱和失眠的人最適用。
4.紅棗蜂蜜膏
準備兩斤紅棗,洗淨去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,於火上調勻成棗膏,裝瓶備用。
臨睡前喝湯吃棗,能加快入睡,改善失眠。每次服15毫升,每日2次。
5.紅棗粳米粥
原料有紅棗、粳米、當歸和白糖。先將當歸用溫水浸泡片刻,加水煎成濃汁。
去渣後,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至成粥。
這道粥比較適合便祕、氣血不足的人食用。
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