鍋塌裏脊的家常做法是什麼
對於鍋塌菜餚來説,有不少人都吃鍋塌豆腐這道菜。其實鍋塌裏脊也是可以製作的,但是很多人都不太瞭解這道菜餚是怎麼做。我們大家要是想在家做鍋塌裏脊這道菜的話,我們就要了解一下鍋塌裏脊的家常做法。那麼到底鍋塌裏脊的家常做法是什麼?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎麼解答這一問題的吧。
鍋塌裏脊,是天津小吃,以豬裏脊、雞蛋、葱薑末、料酒、鹽、麪粉、香油、小葱沫等為原料,製作而成,色黃鮮豔,清口鮮嫩,鹹香適口。牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉 。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裏脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,肉質較嫩,易消化。豬裏脊又分外脊和裏脊。處在脊背位置,脊背上面的是外脊,貫穿整個脊背,所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊,是較嫩的瘦肉;裏脊位於外脊下側,從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細,是最嫩的肉。由於裏脊分量太少,做菜時往往用外脊替代裏脊。
難度:切墩(初級)
時間:10分左右
一、材料:
1、主料
豬裏脊150g 雞蛋4個
2、輔料
油適量 鹽適量
葱花適量 胡蘿蔔適量
青椒適量 醬油適量
料酒適量
二、鍋塌裏脊的做法步驟
1. 油鍋燒熱,下入葱花,肉片翻炒。
2. 倒入料酒,醬油。
3. 油鍋燒熱。
4. 倒入蛋液。
5. 蛋液上倒入炒好的肉片。
6. 翻面。
7. 成品。
小貼士
翻面的時候,一定要注意。千萬不要把蛋液灑出鍋外。
鍋塌裏脊的家常做法是什麼?通過以上的這些內容,相信大家已經對於這一問題有了一個全面的瞭解了。我們除了要了解這方面的知識外,還可以學着做一些其他美味可口的菜餚,能讓我們的餐桌變得更加豐富!在瞭解了這一內容以後,我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎麼做,這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
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