肉丸湯的做法
每餐三菜一湯是一個標準的飲食計劃,許多人為了能夠吃上這一湯研究許多菜譜。肉丸湯也常常是他們餐桌上的一道鮮美的湯品。但是許多人還是會苦惱,這道肉丸湯到底要怎樣做才能夠做的更加鮮美,讓人慾罷不能呢?其實做法還是比較簡單的。準備好食材,大家一起來嘗試一下吧,保證讓你過口不忘。
原料:精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
做法:
步驟一(關鍵):把精肉用攪肉機絞碎(或剁碎)如泥,放在一個稍為大些的碗或盆中,加涼水用筷子順時針攪動,水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意:1、只可順一個方向攪;2、放入涼水不要一次放入,而要隨着攪拌分多次放入;3、此時嚴禁放鹽,放鹽容易把水殺出來。4、攪成時肉應成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中,把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些,因為在煮的過程中會向湯裏釋放。
步驟三、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裏放。注意,此過程中千萬不要攪動。
步驟四、把香菜(切碎)、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裏下完並又開鍋後,端起鍋倒入湯盆。一道肉丸湯就做好了!
怎麼樣,你有沒有聞到飄出來的香味呢?飲食講究的是色香味俱全,看看這道肉丸湯,清亮的湯汁,鮮美的香味,再加上喝上一口那獨有的清香,咬上一口那嫩滑的口感,會不會讓你連舌頭都想吞下去呢?趕快來嘗試一下吧,為自己的餐桌上增加一道美食。
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