烏魚絲瓜湯的做法
烏魚可能大家都不是那麼熟悉的,但是如果經常吃海鮮的人們的話可能會吃到這種魚類,不過這種魚都是燉湯來喝的,比較常見的一種湯類就是烏魚絲瓜湯的,可是很多人都不太會去做這道湯,其實這道湯做起來並沒有大家所想象中的那麼複雜,只要掌握到了製作的訣竅就是比較簡單去做的,只不過買回來的魚一定要宰殺乾淨的,這樣吃起來的話才會更加的乾淨衞生。
做法一
原料
烏魚1條,絲瓜300克,鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。
製法
1、烏魚宰殺洗淨,剁成塊;絲瓜洗淨切段;姜洗淨切片。
2、燒熱鍋,加油,放魚塊煎至微黃,鍋中注入清水適量,放入薑片、鹽、黃酒,用大火煮沸。
3、用小火慢燉至魚七成熟,加絲瓜滾約1分鐘,加味精、香油調味即可。
食用功效
温補氣血,生乳通乳。?
做法二
1將絲瓜颳去瓜衣.洗淨後用刀片成片;
2. 黑魚宰殺治淨.片取淨魚肉剁成糝加入姜、葱、味精、鹽調勻;
3. 絲瓜片入鍋斷生後漂涼.置於墩子上.抹上蛋清豆粉.放入魚糝.捲成卷;
4. 改刀定碗.入籠蒸熟.翻扣於圓盤內.掛上白汁即可。
上文就是向大家詳細介紹了烏魚絲瓜湯的做法是什麼,其實這兩種做法大家可以任意選其一的,不過首先就是要將這種魚切成片的,最好是切成薄片,這樣燉出來的湯才會更加的鮮美,而且是在產婦剛生完產以後就可以多喝一些這樣的湯的,可以達到補奶的作用,讓自己的奶水變得比以前更加的充足。
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