花生魚頭湯怎麼做呢?
花生本身就營養價值比較高,食用方法也多種多樣,在做魚頭湯的時候裏面放適量的花生,口感會更好,並且還能夠增強魚湯的營養價值,對於大腦的發育以及緩解用腦疲勞有很好的幫助,在這種花生魚頭湯的時候,裏面可以適當的加一些腐竹。今天,小編就給介紹花生魚頭湯的一種簡單製作方法以及它的營養價值。
製作方法
(1)花生仁洗淨,清水浸半小時;腐枝洗淨、浸軟,切小段;紅棗(去核)洗淨[1] 。
(2)魚頭洗淨,斬開兩邊,下油起鍋略煎。
(3)把花生、豬肉絲,紅棗、薑片放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1小時,放入魚頭、腐枝再煲1小時,調味食用。
2食療功效
益氣養血,清補脾胃。體質燥熱者,魚頭不可煎。
3友情提示
1、 鰱魚頭:魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰 明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強。因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊 的肉呈透明的膠狀,裏面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
2、花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
3、腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心 血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人 體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
對於花生魚頭湯,適合絕大多數的人食用,一般不會對身體產生不利影響。尤其是對於經常用腦,處在智力發育的關鍵時期以及老年人來説,不僅能夠健腦,增加記憶力,並且它對於骨骼的發育或者是緩解骨質疏鬆也是很有好處的。
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