砂鍋魚頭湯的做法是什麼呢?
很多人平時都非常喜歡吃砂鍋,砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯,那麼今天小編就教大家做這一道湯,你平時可以自己在家裏面做着吃,自己做的話食材和調料都是非常健康的,吃起來也會比較的安心,而且你也可以經常做給身邊的朋友吃,相信他們也會非常的高興,對於增進你們的友誼也是非常有幫助的。
做法:
1、取新鮮鱅魚一條,5斤以上;沒有鱅魚,可以鰱魚代替;取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干,胡椒粉、料酒、開水備用,葷油備用;
2、以葷油起鍋,放入少量薑絲,待油熱後放入鱅魚頭,文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色後,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色後,加入料酒,後加入適量開水,做湯;
4、先以大火將湯至沸,後改小火,慢慢熬湯,至湯顯粉白色,加入些許胡椒粉;
5、取出,加蒜葉和葱。
特點:
1、如果取的魚足夠新鮮的話,特別鮮;
2、湯顯出奶白色,綴以蒜葉和葱之青色,色香味俱全;
3、偶的最拿手菜,感覺比現在流行的譚魚頭還好。
注意
1、把水燒開了,再放魚頭,這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯裏放點豆腐,香菇,或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油裏炸。
功效
1.祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚魚頭湯其他系列(18張)風等有一定療效。
2.益氣養血,清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用於做催奶的功效,適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
其實砂鍋魚頭湯的做法並不是很難,關鍵就是要你有興趣,並且有一顆愛廚藝的心,這樣才能夠保證你做出來的菜是最好吃的,如果你覺得味道還有欠缺的話也不要太着急,因為這是可以鍛鍊出來的,而且廚藝是非常有用的一項技能,你平時可以經常自己做菜吃。
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