皮蛋魚片香菜湯的做法
在天氣比較炎熱的時候往往都是不怎麼吃的下飯的,小編在夏天吃飯的時候必須要有一份湯,這樣才會吃得比較多一些,湯的種類是非常多的,夏天的時候喝湯也可以起到清熱的作用,想讓湯的味道鮮美那麼在湯裏面加入一些魚片,這是非常好的一種選擇,今天我們來學習皮蛋魚片香菜湯的做法。
材料
皮蛋1顆,草魚肉100公克,香菜15公克,葱絲5公克,高湯600㏄,鹽1/2茶匙,雞精粉1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙
做法
1.草魚肉切片;香菜洗淨切長段;皮蛋切小瓣備用。
2.熱鍋,加入高湯、鹽、雞精粉以及白胡椒,以中火煮至滾沸後放入作法1的皮蛋塊及草魚片,轉至小火煮約半分鐘,加入作法1的香菜段及葱絲後熄火,灑上香油後即可。
中醫認為,香菜辛温香竄,內通心脾,外達四肢,闢一切不正之氣,為温中健胃養生食品。日常食之,有消食下氣,醒脾調中,壯陽助興等功效,適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用,可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。
香菜含有豐富的礦物質及維生素,常少量食用,對身體有益。香萊辛温,含有芫荽油,有驅風解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒,促進人體周身血液循環,故常用作發疹的藥物。小兒出疹痘,可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚,或水煎芫荽,趁熱薰鼻,或蘸湯擦面及頸部,可以加速疹痘發出,如已出者則應停止使用。
香菜裏面含有非常豐富的礦物質以及一些維生素,經常少量食用的話對於身體是有很大好處的,而且香菜有祛風解毒的作用,對於脾胃也有一定的養護效果,所以平常的時候在湯裏面加入一些香菜,對於我們的身體是非常好的,但是每一次的使用量不能過多。
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