醪糟雞蛋湯的做法有哪些
小編最近吃了一種非常好吃的美食,那就是醪糟雞蛋湯,由於內心對它的喜愛,並且為了滿足我的食慾,小編特意拜訪了各個民間的醪糟雞蛋湯廚師高手,為學這做這一道沒事,煞費了苦心,下面小編和大家分享下自己的關於怎麼做醪糟雞蛋湯的經驗。
醪糟經糯米發酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀製工藝簡單,口味香甜醇美,很酸。乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的,拒絕食用。在一些菜餚的製作上,糯米酒還常被作為重要的調味料。
酒釀甘辛温,含糖、有機酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫,也適用哺乳期婦女催乳和通乳,還有很好的豐胸效果。月經來之前,早晚各一碗,滋陰養顏又豐胸,一舉數得。”
用料
主料酒釀100克雞蛋1個
輔料白糖10克枸杞子10克水適量
酒釀雞蛋湯的做法
1.準備好酒釀,什麼牌子的都可以
2.鍋裏放入適量的水,加入枸杞子煮開
3.然後放入酒釀
4.雞蛋打在碗裏,用筷子攪散
5.等水再次煮開
6.加入雞蛋液,馬上用筷子順着攪幾下,不要太用力了,攪拌的同時把火關掉,因為雞蛋用水的温度就可以煮熟的,這樣做出來的雞蛋不會太老,而且會是一片片的哦
7.做完就可以盛到碗裏了
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品,其熱量高。南北方叫法不同。成分:富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的乙醇,而乙醇可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,乙醇2.105%,粗蛋白質3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發性酸0.031,不揮發酸0.271%),灰分0.085%。
關於醪糟雞蛋湯的做法就介紹到這裏了,這是一種做法非常簡單,而且非常美味的食品,有非常健康,有酒香,又清甜,老幼適宜,女性朋友在生理期食用還可以解除痛經,達到滋陰養顏又豐胸的功效,大家都來學着做吧,保證是個不錯的經歷。
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