醪糟蛋好處有哪些
醪糟也被稱作為酒釀是生活當中我們非常愛喝的一種甜米酒,名字不同,但是意思卻是一樣的,醪糟當中含有少量的酒精是由糯米釀製而成,又可以幫助提高食慾的功效,特別是對於內分泌紊亂,加上出現雀斑和痘痘,起到防護和防止作用,炎炎夏季,醪糟蛋好處都有哪些如何來製作好吃美味的酒糟呢!
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米經 過酵母發酵而製成的一種風味食品,其產熱量高,富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等,這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裏含有少量的酒精,而酒精可以促進血液循環,有助消化及增進食慾的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化,成熟的酒釀,含水分50.108%,酒精2.105%,粗蛋白質3.789%,糖分27.765%,總酸0.301%(揮發酸0.031,不揮發酸0.271%),灰分0.085% 。
醪糟色白汁清,甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功,夏日更兼清熱解暑作用,醪糟與雞蛋等一起煮食即可。
在鄉下,一般的客人上門,主人都會先煮上幾碗醪糟蛋,接接風,填填肚子,暖暖心。
做法一折疊編輯本段
【原料】醪糟、雞蛋、糖、豬油。 【製作過程】1、鍋內放醪糟與適量水燒開。 2、打入雞蛋,煮熟,分盛入小碗中,加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是 製作工藝
製作工藝
要放豬油的,若有煉豬油剩下的油渣加進去味道更好;雞蛋別煮太老,最好是蛋黃是生的,稱為"糖心蛋"。
以上的文章瞭解到了醪糟蛋好處,醪糟蛋有着豐富的發酵過程可以補血補氣,特別是女性經期前後喝上一碗醪糟雞蛋,等於是補血,補氣的好功效,與此同時,同時患有腸胃疾病拉肚子的朋友們也可以來禁忌。
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