羊肚菌多少錢一斤?羊肚菌的功效與作用
羊肚菌又稱羊肚菜,是世界上珍貴的稀有食用菌之一.因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀,形態酷似翻開的羊肚(胃)而得名。它是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,功能齊全,食效顯著.富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,具補腎、補腦,提神等功效。尤其抗癌作用明顯,對肌瘤細胞有強烈抑制作用,具有較高的食用價值和醫用價值,在美國被稱為“陸地魚”,一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。
羊肚菌在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地。每個地區的羊肚菌種類資源豐富度不同,而且還有很大差異。其中以雲南的羊肚菌種類資源相對較為豐富,品質較好。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值,人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。肚菌中蛋白質的含量可達到20%以上。羊肚菌蛋白質具有葡聚糖裂解酶活性、脂肪氧合酶活性以及抑制血小板聚集等多種作用;硒化修飾能夠提高羊肚菌蛋白的體外抗氧化活性;羊肚菌蛋白質經消化分解形成的一些肽段和氨基酸具有降血壓和抗菌的功。
羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌。挑選羊肚菌一般以個大,色深,尖頂為優。挑選時,菌傘能達到5cm以上的尖頂羊肚菌為極品羊肚菌,市面價格也更為昂貴且難見,營養價值也優於其他形態圓頂羊肚菌。
因不同地區大氣、水文、土壤、生物、地貌等影響因素具有多樣性,形成了地方特色的小氣候區域,導致我國不同產區和不同種類羊肚菌中的營養素組成和含量有明顯差異:雲南羊肚菌蛋白質含量最高。野生羊肚菌產量稀少,而且大多出口到國外,再加上自然環境不斷破壞,導致羊肚菌的價格也是一路高漲。目前高品質的羊肚菌每斤價格已達到千元以上。
羊肚菌不僅有着很好的藥用價值還是法國料理當中的重要材料,因此歐洲市場對羊肚菌的需求量非常大,這是導致價格昂貴的一個方面。羊肚菌生長在深林當中,一年只生長一次,是一種產季非常短的食物,因此想要保鮮較為苦難,這就是為何市場上的羊肚菌多數都是幹品。此外,羊肚菌的採摘也是較為困難的,供不應求自然也就會導致價格上升。
雲南正宗野生羊肚菌哪裏能買到?滇畔山珍-在雲南從事野生菌行業已經有三十多個年頭了,祖祖輩輩都是雲南大山的子民,靠山吃山,對雲南野生食材,菌類的產地、採摘、運輸、收購等都有着豐富的經驗,藉着長輩們的多年的優勢,現承接野生食材,菌類零售、批發、團購以及出口訂單,烹飪技術指導。讓客人足不出户就能買到真正的雲南野生食材。想吃到雲南正宗野生羊肚菌的朋友,一定要關注一下-滇畔山珍。
-
青團幾月份有?清明節為什麼要吃青團
清明節是一年之中比較常見的一個節日,也是比較重要的一個節日,這個時候大多數人都會放假回家掃墓祭祖。清明節很多地方都會吃青團,尤其是南方地區。清明節並不是必須要吃青團,不吃一般也不會有什麼影響,不用太過於擔心。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
蓮霧一次性吃多了有什麼不好?蓮霧是北方的還是南方的
蓮霧是每年夏季上市的一種水果,它含有豐富的營養成分,吃起來脆脆的,水分比較足,很多人都喜歡吃。蓮霧是涼性水果,一次不能吃太多,不然就會刺激腸胃,可能會引起腹瀉等不適症狀,尤其是腸胃功能比較弱的人羣。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧一次性吃多...
-
桑葚洗的時候掉色正常嗎?不小心吃了發黴的桑葚怎麼辦
桑葚發生黴變是很多友友在買桑葚的時候都有遇到的,像這種由於已經發生變質,所以建議大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,還含有一定的自溶酶,一旦出現損傷或者保存不當,自溶酶就被激活,開始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、桑葚洗的時候掉色...
-
蓮霧裏面像棉花是為什麼?蓮霧有點澀是沒熟嗎
蓮霧中出現了棉花樣物質是可以食用的,如果是成熟不久的蓮霧,一般中間是沒有棉狀物的,芯比較小,只要比較老的蓮霧才會出現綿狀物,這種綿狀物無毒,但是也沒有什麼味道,而且水分含量也很少,吃起來無色無味,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蓮霧裏面像棉花是為...