蓮藕燉豬蹄湯怎麼做呢
豬蹄和蓮藕這兩種食物相信大家並不陌生,豬蹄當中含量最多的便是膠原蛋白這種元素,膠原蛋白一方面可以促進青少年的身體發育,起到強身健骨,促進骨骼發育的功效,當然它也可以預防老年人骨質疏鬆等多種疾病,蓮藕雖然味道發甜,但是不會導致糖分的積累。那麼下面我們就去了解一下,蓮藕燉豬蹄湯怎麼做呢!
先介紹下這個湯的功效吧:這個湯補氣養血,豬蹄含有豐富的膠原蛋白,對皮膚很好。而且還有豐胸的作用呢,花生補血潤燥,蓮藕也有很好的美容效果,所以説秋冬食用很好哦。
原料: 1.豬前蹄2只 2,蓮藕一節,一斤2兩 3,花生米一把 4,生薑一小塊 5,作料:食鹽,雞精 .......
步驟:
1.在買豬蹄的時候叫服務員把每個豬蹄剁成六小塊了,回家就省事了
2,把蓮藕去皮,切成2*2CM的小塊。然後放在涼水裏浸泡備用(放在水裏是為了防止蓮藕氧化變色,就不好看了)
3,燒一鍋水燒至50度左右的時候把豬蹄放入抄一遍,去除血水和沫沫
4,把抄過的豬蹄放入鍋中,加入生薑片放水,等水沸騰後轉文火燉2個小時(這時豬蹄就已經爛了,湯也變成了乳白色的)
5,用文火燉了兩個小時後,加入花生米燉半個小時
6,加入蓮藕燉半個小時(蓮藕很容易熟,所以不用放太早) 7,加入食鹽,雞精調味,20分鐘後,美味的湯湯就做好了哦
注意事項:
1,不能過早的放入食鹽,第一,過早的放鹽會阻礙蛋白質的凝固,第二,鹽放太早的話,燉兩個小時候水蒸發了,到時候會發現原本調好的湯湯就變鹹了
2,不需要放太多的調味品。原汁原味最好喝了
3.必須要趁熱喝 才能保證湯的鮮美
以上就是蓮藕燉豬蹄湯的製作方法,首先不要過早的去放鹽,因為這樣會導致,湯中的蛋白質凝固,會讓食物變得特別鹹,並且也會導致營養價值大大的流失,其次,不要放太多的調味品,這樣會改變了食物的性質,小編提示的這兩點,一定要特別的去注意。
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